主料:
榨菜，
200，
猪肉，
200g
辅料:
姜适量，
红椒，
半个，
小葱，
2颗调料
生抽，
5g，
胡椒粉，
少许，
蛋清，
少许，
生粉，
5g，
精盐，
2g，
白糖，
2g肉丝榨菜的做法步骤
1.准备好主要食材。
2.榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。
3.猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干。
4.肉丝中加盐2克，胡椒粉少许，生抽3克，加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘。
5.姜，红椒切丝，葱切末。
6.油锅五成热时下入肉丝煸炒，微熟既可，这样可以让肉丝更滑嫩。
7.下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。
8.锅中放少许油，放入葱姜红椒丝炒香。
9.下入炒好的肉丝榨菜，加入少许胡椒粉，糖2克，少许生抽大火炒出香味既可出锅。
10.一道非常简单的肉丝榨菜就做好了，榨菜脆，肉丝滑，超级下饭。
小窍门&温馨提示
1、榨菜本身有咸味，盐不必放太多，如果浸泡的时间比较长，就需多加点盐和生抽，根据个人口味调整。
2、菜榨洗净必须攥干水份，才能使其更脆。
3、如果能吃辣的，炸锅时可放入干海椒。
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